Onderwijs
Vitale voedingsleer
Algemene beschouwing
Het welzijn van de aarde en de mens bevindt zich in een kritieke fase.
Er is sprake van een ingrijpende verstoring van het milieu en een explosieve toename van ziektebeelden die gerelateerd zijn aan voeding en leefwijze. Denk hierbij aan bijvoorbeeld obesitas, overgewicht, metabool syndroom, diabetes, hart- en vaatziekten, kanker ...
Wat is er mis met ons voedsel
Er is sprake van een overmatig gebruik van niet-vitaal, eenzijdig en sterk gecompliceerd voedsel.
Onbewust eten, een groete hoeveelheid aan misleidende informatie (reclame zelfs in samenwerking met de overheid!), het toevoegen van onnatuurlijke stoffen aan voedsel die sterk (smaak-)verslavend werken ... dat is de basis voor de ongezonde mens.
Wat is er mis met voedingsvoorlichting
- De vele (vermagerings-)diëten werken niet of slechts tijdelijk.
- De kennis over voedselbereiding heeft een dieptepunt bereikt door het massale gebruik van kant-en-klare voeding.
- Daarnaast is er gemis aan een systematische verklaring die uitlegt waarom specifieke voeding een bepaalde uitwerking heeft op bepaalde kwalen bij bepaalde mensen.
- Bij dieetadvisering ontbreekt de informatie die wijst op de nadelen van voedingskeuzes op korte of lange termijn.
- Er is ook gemis aan een individuele benadering en individuele diagnostiek. Beide behoren een natuurlijk, verklarend onderdeel te zijn van voorlichting en behandeling. Als dat ontbreekt krijgen betrokkenen geen inzicht in hun omstandigheden én mogelijkheden tot praktisch handelen.